Gospodarska škola Čakovec

Ova publikacija nastala je u okviru projekta Na stolu - hranom iz prošlosti u sadašnjost

• odlukom o financiranju br. HR.1.1.11-0181 od 23. 6. 2015.
• pozivom na dostavu projektnih prijedloga Obrazovanje za poduzetništvo i obrt, u okviru prioritetne osi Podrška pristupu održivom zapošljavanju i prilagodljivosti radne snage Operativnog programa Razvoj ljudskih potencijala 2007. - 2013.
• Ministarstva rada i mirovinskoga sustava, Ulica grada Vukovara 78,10 000 Zagreb, u ulozi Upravljačkog tijela
• Hrvatskoga zavoda za zapošljavanje, Ureda za financiranje i ugovaranje projekata EU, Radnička cesta 1, 10 000 Zagreb, u ulozi provoditelja poziva na dostavu projektnih prijedloga.

Gospodarska škola, V. Nazora 38, 40 000 Čakovec, OIB: 38837480958 nastupa kao Korisnik, a Srednja škola Prelog, Društvo vinogradara i vinara Međimurja Hortus Croatiae i Udruga kuhara Međimurske županije partneri su u projektu.

MEĐIMURSKA KUHINJA

NA STOLU
IZ PROŠLOSTI U SADAŠNJOST

IZ RAJNGLICA
NAŠIH MAMICA
Da bi bilo,
kak je negda bilo,
bole bi bilo.

Autor: Josip Bajsić

JUHA OD VRGANJA S HAJDINSKOM KAŠOM

Sastojci za 10 obroka:

Temeljac ili voda 2,2 l

Vrganji 300 g

Hajdinska kaša (heljda) 300 g

Mast 100 g

Brašno 100 g

Sol 20 g

Papar 2 g

Kiselo vrhnje 60 cl

Postupak:

Hajdinsku kašu (heljdu) stavite kuhati u slanu vodu. Vrganje očistite, narežete na ploške, kratko prokuhate i ocijedite. Kad je kaša kuhana, dodate vrganje, sol, papar i pripremljenu zapršku od brašna i masti.Na kraju dodate kiselo vrhnje,  prokuhate juhu i posipate sjeckanim peršinom. Juhu servirate vruću.